無職ダメな人の末路

人生消化試合。2015年に貯金680万でセミリタイア開始しました。残りの人生を悔いないように生きるのみ。この世に飽きたら死にます。

2008年05月

客の食べ残しを使い回す店「吉兆」

私はテレビを見ていない。
吉兆の事件もヤフートピックスで見てたくらい。
テレビの力って凄いなって改めて思う。
ヤフートピックスにニュースとしてあって読んでも。
へぇ~って思うくらいなんだよね。
偽装の時も何か書こうかなとは思ったんだけど。。。
だるかったんでやめたんだ。

今回は書こうと思う。
今日、休憩中に献血に行ってきたんですよ。
で。。。献血している時にベットでワイドショーみたいなのがやってましてですね。「吉兆」問題やってたんで。。。
うぉおおお!凄い事になってるやん!と思ったしだい。
なんでいまさら「吉兆」について書こうかなと思ったかといいますと。。。
昨日のヤフートピックスにのっててそのコメントにこういう事が書かれていたんだ。

[2008年5月7日 20時59分]
『こういう高級料亭だから騒がれてるけど、実は食べ残し料理の使い回しは、飲食業界じゃ当たり前のこと。居酒屋チェーン店の厨房なんか特にひどいもんだよ。混んでる時は避けたほうがいい。
客席から厨房が見える店しか信用できないのが現実。』


って。。。
食べ残し料理の使い回しは飲食業界じゃ当たり前って。。。おぃおぃ。
ねぇーよ!!
ファミレス、居酒屋、そんな事してる店。。。日本中探してもねぇーよ!
個人的な小さい店とかだったらあるかもしれんけど。。。
たしかに私が飲食業界全体のこと分かっているわけじゃないよ。
でも常識的に考えてないと思う。
ほんま、そんなことしてるの吉兆くらいだって!

だってさ。どう考えてもないやろ。
昔、居酒屋のパセリの使い回しはあったとか聞いた事あったけど。。。
学生の頃、働いていた居酒屋ではそんな事してなかったよ。
働いていたとこは「天狗」やったけど。

よく考えてみーよ。
まじでそれはないって。
テレビで「吉兆」のおかみが言ってたけど。。。
私達は食べ残し料理を使い回ししたの知りませんでした。
調理場内で勝手にやった事でしょうみたいな事いってたやん。
でもさ。まず。。。そんな事ありえんやん。
吉兆や全国の飲食業の調理場がどんな風になってるかは知らんよ。
私は今働いている調理場しか知らんからさ。
でも。。。普通に考えたらありえん話やん。

女将らが皿とか下げてきて洗い場に渡すわけやん。
そんなゴミみたいな皿の山の中に食べ残しの料理があって。
それを手がキレイとは言えない洗い場さんが調理場に渡して。。。そして使い回していた。
なんて事。。。ありえんやん。
洗い場経由で調理場なんて不可能!

女将がこれまだ使えるからって食べ残しの皿だけ調理場に直で渡していたしか考えられんやん。
思いませんか?

使い回しはさすがに吉兆以外やってないと私は思います。
たしかにこれはどうなん?って思う事もあるよ。
食材じゃなく飾りの葉っぱとかの使い回しとかさ。
ただの飾りやったら別にいいけど。この葉っぱの上に食材置いてるわけやん。
これってどうなの?って思うことはある。

不二家の不祥事の時にSPAに載っていたけど。。。
野菜とかを色が変色しないようにこれでもかって薬をかけて変色を防ぐみたいな飲食店が紹介されていた。ここまで薬つけたら体に悪いやろみたいな。
それをみて。。。へぇ~そう事している店ってあるんやなって思った。
ファミレスとか居酒屋とか結構ありそうだよね。
うちはそういう事はしてないけど。
つーか!どんどん捨てていくから!
余った食材とかさ。
そんなん発注した上司が悪いんやから。。。
私にはそんなん関係ないからどんどん捨てていってるw
ほんま。小島よしおやないけど。。。そんなの関係ねぇーだよ。

一応、仕事中によくつまみぐいしているんよ。
で、自分が食べたくないようなもんをさ。
それお客さんに出すん?って普通に思うわけよ。
気持ち悪いやん。捨てるやろ普通!
よくなさげなもんとかどんどん廃棄していくw
パートさんにも自己判断で汚いのはどんどん捨てていってええでーって言ってる。でも隠して捨ててな。店長とか主任とかに見られたらあかんでーと。。。

主任もよくもったいないもったいないって言っていたよな。
もったいないってさ。。。アホか!
吉兆の料理長とかもそうやと思うけどずっとこの業界で働いている人ほど、そういう部分が欠落しているんだろうね。私は捨てるし。
それで文句言われたことあったけど今は黙って捨ててるし。

でも不二家の不祥事があってからうちの店は確実に意識は変わったと思うな。
それまではちょっとあいまいな部分も少なからずあったからね。
それくらいやったらいったらいいねんみたいな。
全国にある他の飲食店もあれ以来、変わったんじゃないんかな?
と私は思ってますが。。。。どうでしょうか?

【ちょっといい話】

去年の秋頃かな。
D氏が無職の頃にね。
「今までやった仕事の中で皿洗いは一番よかったな」ってD氏が言ってたんよ。
で、無料求人誌をみてて求人の応募をしようと思ったところをマークしていたんだけどさ。その中にね。
吉兆の皿洗いってのがあったのよ。
吉兆だぜ!あの高級料亭なんだぜ!
私はそれをみて。。。是非!吉兆で働いてくれって!D氏にお願いしたんだ。
高級料亭の裏側を知れるわけやからさ。話をめっちゃ聞きたいやん。
で。。。それから一ヶ月が過ぎた頃に。。。。

吉兆の賞味期限切れのものを使っていた不祥事がニュースに出る。
え?もしかしてと思ってD氏に連絡したら。。。
「そんなとこで働いていないよ」とのこと。
ぐぅぐぐぐぐ。。。。
あの時。。。働いていてくれたらな面白いこと聞けたかもしれんのにね。

職業別平均年収ランキング

47915de7.jpg調理士ではないけど。。。
平均年収ってこんなもんなのか。。。

でもさ。思うんだけど。
どんな年齢になっても仕事ってあるよね。
いろんなブログを見てると、年配の新人さんがはいってきたとか。。
よく見かける。探せば年齢とかあんまり関係ないのかもねと。。。
最近、思うようになってきた。
人が喉から手が出るほど欲しいってところ。。。
うちの店みたいに探せばいっぱいあるだろうなとね。

前に厨房で昼のパートさん達と店長が年収について話していた事がありまして。
「そんなに店長でももらってないよ。ちゃんと会社の規約?に500万円って設定されているんですよ。800万とか1000万とかそんなにもらってないですよ。」という話をしているのを聞いたんよ。

なので500万の+αがあって600万くらいなんかなと。。。
で少し前にマクドの店長の過労死事件。管理職で残業ゼロの事件あったやん。
あの後の日経新聞にいろんな外食産業系の会社の店長の年収がかかれていたんですよ。それをみたらだいたい500万くらいだったので。。。

うちの店長もそのあたりなんかなと思っていたんですね。
で今日です。仕事に行って早々に新人君が話していたんですけど。。。
店長と仲がいいバイト君から聞いた話しですと月に50万は貰ってるらしいんです。月50万×12=600万ですよね。店長は賞与はないので年収は600万くらいなんでしょう。

一店舗の長である店長の年収が600万円なんです。
くりさんの年収も600万円です。工員さんの同僚の年収もたしか600万円だったはず。35歳くらいで勤続12年とかなると一般の企業ではそれくらいの年収になると想像されます。そしてこれから勤続年数が増えていくとさらに年収もあがっていくものです。10年後、20年後には800万とか900万とかになっていく事でしょう。

じゃあ?店長の年収はあがるのか?
これは私には分かりませんが。。。あがらないんではないでしょうか?
この上のエリアマネージャーとかになっていけば上がると思いますが。
店長でいる限りあがらないんじゃないかな?
あがっても微々たるもんではないかと。。。知っている人はコメントよろしくお願いします。

なので飲食で働くよりも一般企業で働いた方がお得なんではないでしょうか?
とまぁ。。。私には全く関係ない事やけどねぇ。

ニコニコ動画に見参!

どうやら平井アナちゃん、辞めたみたいだ。
はぅ。ショックやわ。
でさ。今日、店に電話がかかってきてね。
ちゅーぼーちゃんからやってんけど。
「自転車の鍵をなくしたので電車で行く事になるので遅刻します。」との事だった
「うん。分かった。伝えとくわ。気をつけてきいなぁ」と言って電話をきった。

30分くらい遅刻してきたんだけど。
声もやっぱり可愛いっす。
ちょっとぽーっとしている子でまだ幼さがあるような感じなんやけどさ。
なんだろ?ゆったりとした感じの子。。。
今日も冷蔵庫の掃除の時にパンツ見えてたよ。
紺色だった。トランクスに見えた。
女性でトランクスってはくもんなの??
ボクサータイプやったんかな?
いや。。。あれは絶対にトランクスだよ。

【仕事のこと】

また辞めたい気分が高まってきた。
モチベーションが下がりまくってる。
あ。。そうそう。その前に今日はヒマやった。
GWの最後の日やったんやけどさ。今日は平日かよ!って思うくらい客来なかった。
平日の忙しい時くらいな感じやった。
なのに人員はいっぱいいた。
昼パートがはっきりいってなめてる。
日曜日、月曜日と一番忙しいと予測される日にはいらんと。
忙しくない日にみんな出勤する事になってるわけやから。
かたまりすぎなんよ!!ちょっとはバラけろよ!
仕事が出来るおば様達やから。。。バラけてくれたらもっと楽になるのになぁ。

仕事辞めたい気分になってます。
理由を説明するのは難しいことなんだけどさ。
ずっとこの仕事をしたいと思ってないというのが前提にあって。
自分の能力の限界とか。
職場の人間関係的に完全に孤立しているって事も遠因にあり。
新人君の仕事ぶりが私を完全に超えてきたっていう立場的なこともあり。
だからといって今のポジションをただ日々機械的にやっていればすむかっていったら
そういうわけにはいかないわけで。
もうただいろいろな事をただ我慢していればすむって次元ではもうなくなりつつあってですね。
まぁ。ここまできたからボーナスはもちろん貰いますけど。
二年勤めたし。。もういいっかみたいなさ。
まぁ。そんなとこです。

ちゅーぼーちゃん。てへっ

今日は昨日に比べたら楽かなっと思っていたんよ。
で隣ポジにも人がいたので。。。
まぁ。。。私的にはそこそこな感じだったんですが。。
夜がちょっとやばかった。
回転したんよ。
午後7時くらいにさ。
「お待ち6組14名で~す」って声が聞こえてきたんよ。
あ。。。今日も1回転で終わりやん。
あとはちょろちょろときて。。。
まぁ。調理しながら仕込みして掃除して。
ラストオーダーになる頃には追われるメドをたててみたいな。
そんな感じを考えていたんよね。

そしたら。。
その後。。。客がくるわくるわ。
やべぇ。。。終われへん。
あかん。。全然進まない。
対応するだけで精一杯。。。
え?もうこんな時間?
「ちゅーぼーちゃん。。。もうあがりや~。10時やで~」
って!もう10時かよ!!
みたいなね。
はぁ。。。疲れた。

でも。。。例年に比べてやっぱり今年のGWはしょぼいと思うよ。
あと平井アナ似の女子高生がいたやん。
あの子が今日、シフトはいっていたんだけど来なかったんよ。
え???このまま来ないつもり??
辞めるん??って!まだ一ヶ月くらいやん。
坂本ちゃんかよ!!
めっちゃ。。。人付き合いとか上手そうで。。。
働き者にみえたんだけど。。。
どうなんやろう?

辞められると困るよな。癒しが。。。消えるのは。。。
これに連動してちゅーぼーちゃんも!みたいなると。。。最悪だ。
あ。。。そうそう。
掃除する時にね。
ホース使って水だすんだけど。
ちゅーぼーちゃんが水が出ないって言い出したんよ。
で。私が見てあげて。。。
で。。。まぁ。結局。ホースがねじれていて水が出なかっただけやったんやけどね。
「出るようにしたよ~」って言うとですね。
ちゅーぼーちゃんが「○○さん。ありがとうございます」ってさ。
奥さん!聞きましたか?
ちゅーぼーちゃんに名前呼ばれたんっすよ。
名前。。。覚えられてるんですよ!!
凄くない?

「○○さん。。。。」いい響きやわ。

お母さん!還暦おめでとう!




うん??
この日は爆睡したんだよね。
あれ?何これ??
メールを間違ってモブログに送ったみたいだ。
すまない。
この写真のお菓子。。。
99で売ってるんだけど。。
私のお気に入り。
ここでこのお菓子を買いあさってる人間って。。。
もしかして私だけかもしれん?
それくらい。買ってる。

この日は帰宅してコタツにはいって。
ネットしてたら1時間くらいで眠たくなって。
そのまま。。。コテンと寝てしまったんだ。
起きたら午前6時。
で。。。もう一眠りするかとまたコテンとしたら。
いつもどおり携帯のアラームがなったんよね。

そこで気がついた!
夜飯食ってないやん!!ってことに!
でももう手遅れだ。家を出る時間まであと5分!
5分で出来ること!
御飯に卵をかけて混ぜて私は胃袋に流し込んだ。
半合くらいで気持ち悪くなって。
そのまま家を出た。

ほんまにこの日はキツかった。
つうか!なんでこんなシフト組んでるんだよ!!
ありえんよ。人少なすぎ!
行ってシフト表みてびびったよ!
6人やで。なんとか一人パートさんがかけつけてくれて。7人。
私の隣ポジあきっぱなし。
こっちも山のように仕事抱えていて。。。
もう。。。泣きそうやったよ。
心の中で「無理!無理!無理!」って何度も何度もつぶやいたもんね。
だってさ。
無理やって。

この日は夜は人が充実したので。
というか今回、夜に5人新しく人いれたやん。
その人達の活躍で。。。まあ。そこそこのおわれようですんだよ。
隣ポジに人がいると。。。安定するよなぁ。。

伴省吾にはなれないけれど。。。




バンビ~ノ11巻購入した。
ちょっとほろっときた。
なんか知らないけど。。。
この漫画だけ買ってる。
これを読むと明日も頑張ろうという気になる。

まぁ。。伴省吾みたいに私は成長しないけどね。
しかしあそこのシフトってどうなってるんだろう?
完全にそこらへんは無視している感じなんだけど。。。
休みほとんど。。。ないよね。

今はG.W真っ只中だ。
今年は11連休という話を聞いた。
知らない間に前半終わったらしい。
今は後半になっているそうだ。
G.W前半??そんなのあったん?
分からん。。。
G.Wという気がしない。
去年とか一昨年とかもっとG.Wらしかったように思うんだけど。。。
今年はG.Wっぽくない。
休日の合間にはいってる平日とか。。。
普通の平日くらいヒマやし。。。
2月とか3月くらいの平日と比べもんにならんくらいヒマ。。。
休日だって。。。ほんと。。。たいした事ない。
今日も。。。通常の土曜日って感じだった。
明日から4,5,6日と忙しくなりそうだけど。。。

まぁ。私は経営者じゃないのでいいといえばいいんだけど。。。
なんかさ。なんていうんだろう?
こういう仕事をしていると。
めっちゃ忙しいとさ。
あ。。。私が働いている時にみんな。。。休みで楽しみやがって!って思うわけなんだけど。。。こうも。。。手ごたえがないと。。。
世間の人達は。。。ほんまにG.Wしているんかな?って思ってしまうんよね。
G.W!G.W!って言ってるだけで。。。
テレビとか見てたらそうは思わないんだろうけど。。。
私は見れない境遇なので。。。

でも。四月から値上げになったり、5月からガソリンが上がったりってのも。。
影響しているんですかねぇ。と思ったりしたのだった。

細切れ雇用の果て 39歳、全財産100円

少し前のアサヒの記事だ。
自分の5年後の姿かぁ。。。
大卒でもこんな風になるなんて。。。酷いよな。
大学。。。どこにもいけなかった私なんて。。。
もう。。。どうしようもない存在に決まってるやん。
って思う記事だ。。

でも労働と金の使い方は全然違うけど。。。
携帯代に1万1千円って。。。。どう考えても無駄遣いやろって思うし。
生活出来ないからダブルワークってのもどうかって思う。
そりゃあ。それが出来る人はしたらいいけど。。
その結果、本業を休む事になったら意味ないし。。
この場合は体を酷使せずに借りる方がいい。
ぷろふぃーる
名前:くらげ
1974年生まれ
無能な無職だめ人間
年収と貯金からみる経歴
「進撃の無職」早見ページ
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